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Jul 20, 2023

食品業界の熱画像カメラ

2023 年 3 月 23 日 by Mark Allinson コメントを残す 食品業界では、生産、輸送、保管、販売を通じて生鮮品の温度を注意深く管理することが不可欠です。

2023年3月23日 マーク・アリンソン コメントを残す

食品業界では、生鮮食品の生産、輸送、保管、販売の全段階で温度を注意深く管理することが不可欠です。

汚染された食品や不適切に調理された食品による病気についての繰り返しの警告は、より厳格な工程管理の必要性を浮き彫りにしています。 これにはほとんどの場合人的要因が関係するため、フードプロセッサーには、コストを抑えながら人的エラーを最小限に抑える方法で重要な操作を自動化するツールが必要です。

熱画像カメラはそのようなツールです。 FLIR 熱画像カメラを使用すると、多くの食品加工アプリケーションで自動化された非接触温度測定を行うことができます。 アナログ ビデオ出力はビデオ モニターで表示でき、MPEG4 ビデオ出力を含むデジタル温度データはイーサネット経由でコンピューターに送信できます。

食品加工業界で非接触温度測定を行う主な要素は、熱画像カメラと関連ソフトウェアです。

これらは「スマート」非接触センサーとして機能し、全数検査を実行し、機器、冷蔵製品、調理プロセスを終了する際の調理済み食品の温度を測定します。

熱画像カメラは使いやすく小型で、必要に応じてほぼどこにでも設置できます。 また、パッケージの密封を検査したり、他の食品加工作業の効率を向上させるためにも使用できます。

FLIR 熱画像カメラには、自動プロセス制御での使用を可能にするファームウェアと通信インターフェイスが備わっています。 サードパーティ ソフトウェアを使用すると、広範なカスタム記述の制御コードを必要とせずに、これらのツールを自動マシン ビジョン システムに簡単に組み込むことができます。

食品加工における熱画像カメラの使用は、次のような用途で増加しています。

サーマル イメージングは​​、何よりもまず品質保証 (QA) ツールです。 調理済み肉製品の品質と安全性を管理するのは、この技術の優れた用途です。

恒久的に取り付けられた熱画像カメラは、たとえば、鶏のささみが連続コンベアオーブンから出るときの温度を記録できます。

目的は、火が通りすぎず、乾燥しすぎていないことを確認することです。 水分含有量の減少は、重量ベースでの収量の低下も意味します。

熱画像カメラは、電子レンジ調理ラインの検査にも使用できます。 製品の品質と安全性が向上するだけでなく、全体的なスループットも向上します。 さらなる利点は、エネルギーコストの削減です。

調理済み食品の検査に加えて、熱画像カメラはコンベアオーブンを監視できます。 フィードバック ループの一部としてオーブンの温度を制御することもできます。

コンベア オーブン用の熱画像カメラのもう 1 つの用途は、コンベア オーブン調理ベルトの幅全体にわたる温度の均一性を監視することです。

電気オーブン内の発熱体が故障した場合、またはエアインピンジメントオーブン全体で加熱が不均一になった場合、製品の流れの片側が冷たくなる可能性があります。 これは、熱画像カメラを使用するとすぐに発見できます。

このような品質検査は、従来の接触式温度センサーでは非常に困難でした。 したがって、熱画像カメラは、多くの製品が廃棄される前に、ばらつきを修正し、品質を向上させるのに役立ちます。

熱画像カメラが画像内の物体やパターンを特定できるようにするソフトウェアが利用可能です。 パターン マッチングの応用例の 1 つは、冷凍食品の製造です。 サーマルマシンビジョンはパターン認識ソフトウェアを使用して、食品トレイのコンパートメントが適切に充填されているかどうかをチェックできます。

関連するアプリケーションとしては、完成した電子レンジ用食品のヒートシールされたセロファン カバーの自動化された全数検査があります。 熱画像カメラは、セロハンヒートシールが形成されている容器の縁から放射される熱を確認できます。

パッケージの全周に沿った温度は、マシンビジョンソフトウェアで熱画像を使用してチェックできます。 このタイプのプログラムは、画像内の幾何学模様とその温度を、コンピューターのメモリに保存されているパターンの温度と照合します。